Riz Hom Mali

Hom-Mali.jpgLe riz Hom mali  est un riz thaïlandais parfumé que l’on appelle également «riz jasmin» car il dégage le même parfum que les fleurs de jasmin pendant sa cuisson. C’est un riz à long grain cultivé dans la région de Surin au nord est de la Thaïlande.
Il se sert nature pour accompagner les plats exotiques ou au curry, en sauce plus ou moins épicée…

Préparation (pour 3 ou 4 personnes): Rincez le riz à grande eau dans une passoire. Versez-le dans une casserole et ajoutez-y l’eau et une pincée de sel.
Mettez le couvercle et portez à ébullition. Ensuite, laissez cuire à feux doux jusqu’à ce toute l’eau soit absorbée (environ 20 minutes).

Très pauvre, la région du Surin est essentiellement peuplée de petits paysans. Les coopératives regroupent la plupart des familles et ont permis la création de magasins communautaires, de banques de riz et de caisses d’épargne où les producteurs déposent leur riz ou leur argent et peuvent, au besoin, emprunter jusqu’à 4 fois les quantités apportées. Les cultivateurs gèrent également un moulin communautaire, ce qui leur permet de coordonner la filière de la plantation à l’acheminement vers Bangkok
 

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AGENDA


Mardi 15 juillet à 19 h, réunion "Logistique" afin de gérer le bricolage de l'été : finitions et remise en beauté de la boutique, toilettage et remise en forme du Seize pour pourvoir affronter la rentrée en parfait état !


Mardi 15 juillet toujours mais à 17 h 20, rendez-vous pour tous les membres de la com com au Seize pour qu'Adriana fasse une formation sur le fonctionnement du site et comment on peut le "nourrir" et le faire vivre.

Lundi 08 septembre à 19 h, réunion de la comission communication pour préparer les actions du trimestre à venir : Alimenterre et la SSI notamment.
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Et bien sûr, tous les mardi matins, on peut trouver les membres des commissions "Achats", "Coopératives directes" et undefined"Ventes extérieures" (la semaine précédent la-dite vente) au Seize en train de travailler d'arrache-pied... et leur apporter un peu ou beaucoup d'aide...

 

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